家常骨头做法大全家常做法？骨头的做法家常做法

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本文目录

1. 做草鱼最经典的麻辣麻辣3种做法
2. 陕北霞姐麻辣鱼做法
3. 麻辣鱼块的做法

做草鱼最经典的3种做法

做法一 
：麻辣水煮草鱼

第一步  ，备好洋葱
、草鱼常菜草鱼常菜草鱼、法大法姜蒜、全家全家窍门辣椒 、麻辣麻辣八角、草鱼常菜草鱼常菜桂皮、法大法豆瓣酱、黄豆芽、芹菜 、蛋清、辣椒和淀粉。

第二步  ，将草鱼直接处理后洗好切片，鱼片加上料酒、酱油 、盐、胡椒粉和鸡蛋清以及淀粉搅拌腌制。

第三步，锅中加油将芹菜翻炒，防燥豆芽中备用 。锅中再加油，将花椒、大料香叶
、桂皮和姜蒜以及豆瓣酱翻炒。

第三步，锅中加热水，将鱼头鱼骨下锅开始炖煮，20分钟后加料酒 、酱油和糖以及盐，再将鱼片下锅烧开后出锅  。将红辣椒和花椒锅中爆香，倒入锅中加香菜。

做法二 ：红烧草鱼块

第一步 ，备好草鱼、大蒜 、洋葱
、生姜 、面粉、酱油、蚝油
、料酒和啤酒 。

第二步 ，将草鱼直接处理后切块 ，加料酒和生姜以及胡椒搅拌腌制。

第三步，备好锅加油烧热了，将草鱼直接裹上淀粉下锅油炸，油炸后捞出。锅中留少油爆香葱姜。

第四步，加大蒜和鱼块，接着加料酒、蚝油、酱油和糖 ，再将啤酒下锅烧煮 ，收汁后加麻油即可。

做法三 ：草鱼块炖豆腐

第一步，备好草鱼、豆腐 、葱、干辣椒、大蒜 、料酒
、白糖、生老抽、香菜和生姜
。

第二步，将草鱼直接切块洗好，加酱油白糖和料酒腌制
，将豆腐切块浸泡
。

第三步，备好锅加油烧热，将鱼块下锅煎煮后捞出。少量油爆香葱姜蒜和干辣椒，加鲜辣酱翻炒 。

第四步，将鱼块下锅，加生老抽和开水，接着加白糖和料酒炖煮半小时，将豆腐下锅烧煮后加盐和香菜即可 。

陕北霞姐麻辣鱼做法

1、食材
：草鱼块500g 、干辣椒少许、姜丝少许、花椒适量、盐少许、食用油少许 、味精少许。

2、处理鱼块，将鱼块洗干净，切块 。放入盆内，在撒上少许盐，胡椒，花椒姜片。搅拌均匀
。放到太阳下晒2-3个小时。这个步骤，主要是去腥，入味，控水 。让鱼肉入味的同时 ，肉更紧致。

3、切好干辣椒 ，蒜瓣，葱段，姜切片。把其他的食材处理好装盘
。就可以开始起锅了 。

4 、起锅，烧至5成热，加入姜片  ，蒜瓣
，干辣椒 ，胡椒。小火爆香 ，再把调料铲出，放入鱼块进行煎。

5 、将鱼块煎至金黄 ，再把刚才的调料倒入锅内 。轻轻翻炒
，避免鱼块破裂
。然后加入少量清水，料酒，生抽 。

6、最后，大火收汁后就可以起锅了，起锅后在撒上几片香菜，少许白芝麻 。麻辣鱼块就做好了 。

麻辣鱼块的做法

1、大头鱼身买回来洗净切块，用盐、生姜片腌制五六个小时 ，然后沥干备用

2、姜、大蒜 、蒜苗洗净切好 ，干辣椒切断备用

3、锅烧烫，倒入食用油  ，待油烧到八九分热 ，放入腌制好并沥干水的鱼块

4、待鱼块炸得金黄时捞起沥干油

5、将锅里多余的油倒起来 ，放入一小把花椒，炸香了放入生姜片、干辣椒
，翻炒一下倒入大蒜和蒜苗 ，煸炒一分钟放入适量的盐

6、蒜苗炒香之后倒去沥干油的鱼块，翻炒几分钟，放少许料酒，适量生抽 
、麻油、鸡精，再倒入半碗水，盖上锅盖收汁

7
 、汁收好装盘就可以享用了

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